筷子，是中国人日常用餐时不可或缺的必需品，可谓是中国的国粹，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史最早可追溯到商代（约公元前1600年~公元前1046年)。

　　1.挟--青铜时代称为挟(公元前2100年-公元前771年)
　　此时的筷子，多为竹木箸、牙骨箸和铜箸，长度在17一18公分之间，多为素面圆柱体，造型单调。
　　2.箸--东周至唐称为箸(公元前770年-公元960年)
　　此时的筷子造型多为首粗足圆柱形，也有少量的菱型，材质多以竹木、金、银为主。
　　3.筷--宋至今称为筷(公元960年-至今)
　　此时的筷子造型出现了首方足圆。所谓"首方"，即是上部为方形;"足圆"，即箸的下半部为圆形，而且在工艺上也开始不断的创新，出现了雕花、铭刻等。
　　中国食品土畜进出口商会卫生筷分会从进一步强化竹筷行业的质量意识，为各竹筷生产企业和出口企业提供更具针对性的卫生标准，促进对外贸易发展，保护消费者权益和健康出发，呼吁并正式申请制定强制性竹筷国家标准。2003年7月，国家标准化管理委员会批复卫生筷分会和国家质量监督检验检疫总局动植物检疫监管司共同负责制定《一次性筷子 竹筷》国家标准。
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