一提到筷子，就会想到我们的安全问题，如今的食品卫生安全问题令我们很多人担忧，筷子作为我们进食的餐具他更是与我们的健康息息相关。
　　一般来说，我们通常用的都是竹木筷子，有的人也使用漆制筷子，长时间使用后，漆就会脱落，随食物进入身体，涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性。中国的家庭有长时间使用一幅筷子的习惯，即使是表面光滑的竹木筷子，在使用一段时间后，筷子变得越来越粗糙，产生许多凹槽，造成细菌残留，其中最常见的就是导致胃病的幽门螺旋杆菌。使用竹木筷子，要定期消毒，不过筷头磨损后，也确实影响了美观。
　　塑料制的筷子遇热容易变形，象牙的筷子美观但是易碎，现在不锈钢筷子比较受欢迎，漂亮而且容易清洗，不过劣质的不锈钢筷子充斥市场，这种不锈钢筷子一般都含有重金属，对身体有害。
　　上次在某宝看到一个比较让人深思的问题，20元10双的不锈钢筷子有几千人购买，可是这种筷子的介绍页面明目张胆的标明由高档201不锈钢制作，201钢质根本不在国标中，即使再高档也是含有重金属的，这种筷子的成本非常非常低。可是通过购买量就能看出，大多数人还没有意识到不锈钢餐具原材料的问题。
　　比较安全的不锈钢筷子是18-10钢质的，国家规定不锈钢炊具必须使用此钢质。
　　值得注意的是，任何一种餐具在使用一段时间后表面都会滋生细菌，在日韩等国已经推崇使用抗菌不锈钢筷子，我国目前的全材料抗菌不锈钢餐具也已上市，筷子具有自动杀菌功能，确实也是不错的健康餐具。