一般人砍竹子都是要等竹子长大了再砍，但这位农民大哥，不分竹子大小，提刀就砍，很小的竹子他也不放过，既养竹为何又要砍竹?

　　原来这种砍竹子的方法是这位农民大哥摸索出来的科学方法，他把竹子的主干被砍断，目的是让竹子换个活法：砍掉一个头长出十多个头来，竹子被砍断，实际上就是顶端优势被削弱，高处不长了营养就转移到下面，达到根部憋出无数新竹的效果。

　　然而更奇怪的是他这样做不是为了要竹笋，而是要这些竹子的叶子。

　　别说，这样长出来的竹叶还真是又大又绿，那么，这些竹叶倒底用来做什么呢?

　　用途一：用竹叶包粽子

　　用途二：用竹叶做成茶，这才是这位老农民的真正目的

　　因为竹子的分裂能力强，砍过的竹子很快就会长出新芽，而且分枝多，所以用竹子做茶产量很高。

　　但做竹叶茶的用水很有讲究，必须用竹水(即竹身上流出的水)。竹水也称为“神水”，白天是采不到的，只有在夜晚才能采收到，而且不是每天晚上都有神水，风大的夜晚也没有神水。关于神水在《本草纲目》有记载：“五月五日午时有雨，急伐竹竿，中必有神水，沥取为药。”由此可见，逢农历五月五日午时下雨时，从砍伐的竹竿中沥取的水就是神水。

　　据化验分析，竹子水里面确实有着丰富的营养，不仅有多糖类、矿物质、还有一些活性物质，就是在中医里面也是很好的药用水，有化痰、咳喘等效果。

　　由竹叶和“神水”混合发酵，再经过低温烘焙工艺做成的竹叶茶，含有大量的黄酮、内酯、多糖、叶绿素、氨基酸、维生素、微量元素等营养素，竹叶黄酮具有良好的抗自由基能力，能有效调节人体血脂，并具有消炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、提高免疫力的作用，是理想的纯天然营养品。更多资讯请关注中国竹制品网